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    技術(shù)文章

    凍干機(jī)的凍干過程是怎樣的?

    技術(shù)文章

    凍干機(jī)的凍干過程主要包括預(yù)凍、升華干燥、解析干燥、后處理這幾個(gè)階段,具體如下:

    1. 預(yù)凍:

       - 目的:將物料中的水分凍結(jié)成固態(tài)冰,為后續(xù)的升華干燥做準(zhǔn)備。這一步驟非常關(guān)鍵,預(yù)凍效果的好壞直接影響到凍干產(chǎn)品的質(zhì)量。

       - 操作方式:

           - 慢速冷凍:將預(yù)先準(zhǔn)備好的物料放入冷阱,蓋好保溫蓋,然后打開壓縮機(jī)開始預(yù)凍。這種方式下物料溫度下降相對(duì)緩慢,形成的冰晶較大。

           - 快速冷凍:先打開壓縮機(jī),待冷阱腔溫度下降到一定程度后,再將物料放入冷阱進(jìn)行預(yù)凍。這樣可以使物料迅速降溫,形成的冰晶較小。


    2. 升華干燥:

       - 原理:在低溫低壓的環(huán)境下,使物料中凍結(jié)的冰直接升華為水蒸氣,從而去除物料中的水分。

       - 過程:

           - 第一階段(大量升華階段):此階段制品溫度要低于其共晶點(diǎn)(物料中的水與其他成分共同形成的結(jié)晶溫度)。擱板溫度需加以控制,提供適量的熱量,以維持升華所需的能量。雖然擱板和制品溫度差異較大,但由于板溫、凝結(jié)器溫度和真空溫度基本不變,升華吸熱比較穩(wěn)定,制品溫度相對(duì)恒定。隨著物料自上而下逐漸干燥,冰層升華的阻力逐漸增大,制品溫度會(huì)小幅上升。當(dāng)肉眼看不到冰晶存在時(shí),大部分水分已被除去,此階段基本結(jié)束。


    3. 解析干燥:

       - 目的:主要是去除與固體結(jié)合較強(qiáng)的吸附水,進(jìn)一步降低物料的含水量,以達(dá)到產(chǎn)品的最終要求。

       - 操作:在升華干燥階段結(jié)束后,提高加熱溫度,但仍要控制在不引起物料熱變性的范圍內(nèi)。此時(shí)系統(tǒng)內(nèi)的水蒸氣壓力下降,通過持續(xù)保持高真空狀態(tài),使物料中的吸附水逐漸解吸并被排出。


    4. 后處理:

       - 卸料:凍干結(jié)束后,向干燥室內(nèi)注入氮?dú)饣蚋稍锟諝馄瞥婵?,然后移出物料。由于凍干后的物料具有龐大的表面積,吸濕性很強(qiáng),所以卸料操作需要在相對(duì)濕度低、溫度適宜、塵埃少的密閉環(huán)境中進(jìn)行。

       - 半成品選別:對(duì)凍干后的產(chǎn)品進(jìn)行挑選,去除不合格的產(chǎn)品。

       - 包裝:選擇合適的包裝材料和方式對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝,以防止產(chǎn)品吸潮、氧化等,保證產(chǎn)品的質(zhì)量和儲(chǔ)存期。



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